Cet instrument vous permettra de mesurer le taux en sucre de votre moût ou de vos fruits fermentés, vous aidant ainsi à mieux contrôler le processus de fermentation.
Les résultats obtenus après chaque mesure, vous serviront de base pour pouvoir estimer approximativement le degré d'alcool de votre moût ou de vos fruits.
Le mustimètre est fourni dans un étui cartonné.
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Avant de commencer le processus de fermentation, il est possible de déterminer la teneur en sucre du moût en utilisant un mustimètre. Pour cela il faut mesurer le poids spécifique du liquide qui varie selon la teneur en sucre. Pendant la fermentation, le sucre se transforme pratiquement à parts égales en alcool et dioxyde de charbon. Le mustimètre permettra donc de déterminer la teneur en alcool possible. Pour un résultat fiable, le processus de fermentation doit se dérouler proprement et complètement, c’est-à-dire que tout le sucre du moût doit être transformé.
Utilisation : verser un peu de moût dans un cylindre mesureur et y plonger le mustimètre. Le mustimètre doit flotter librement. Il suffit de lire les degrés KMW au ras du liquide sur l’échelle graduée.
(ºKMW * 0,71173 - 2,55) * 1,267 * 100 = Vol% alcohol
100 + (º KMW* 0,71173 – 2,55) * 0,267
Exemple:
5 KMW = 3,1 Vol% alcool
10 KMW = 5,7 Vol% alcool
17 KMW = 11,8 Vol% alcool
20 KMW = 14,4 Vol% alcool
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Alcoomètres
Mustimètre ECO
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