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Une spécialité de notre région en Allemagne est le Kümmel-Schnaps.
C'est une eau-de-vie avec les arômes du cumin qui est distillé avec un alcool au goût assez neutre (de pommes par exemple ou de Vodka)
Notre cumin bio est issu de plantations contrôlées.
Ingrédients :
Carvi, issues de plantations contrôlées
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Recette : Kummel-Schnaps
Laissez macérer 40g de notre Carvi bio dans 700 ml d’eau-de-vie neutre pendant 3 semaines.
ou
Ajoutez 40 g de carvi dans un litre de moût, un peu avant que la fermentation soit terminée. Laissez fermenter encore une semaine et ensuite distillez.
Vous pouvez aussi rajouter quelques autres épices comme du vermout, anis ou cumin.
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 Gentiane / Genièvre
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Herbes, racines
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