Test d'iode-amidon
Test d'iode
Test d’iode-amidon
Pour déterminer la teneur en amidon du moût de pommes de terre ou de céréales.
Réservez une petite quantité de moût ou de fruits découpés sur une assiette, puis ajoutez-y 1-2 ml de teinture d’iode.
Tant que l’iode dans le moût a une teinte mauve-rose, cela signifie que l'amidon n'a pas encore été transformé complètement en sucre.
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