Lutage
7. Le chapiteau
7. Le chapiteau
Lorsque la paille (ou la plaque-tampon), le marc, la tête et la queue de distillation de l’an passé et l’eau sont dans la cuve, on place enfin le chapiteau sur la chaudière de l’alambic.
8.)
Mais auparavant…
9.)
… il convient de luter le couvercle. Ceci se fait au moyen d’un mastic appliqué sur tous les joints afin d’empêcher que la vapeur ne s’échappe aux mauvais endroits. Une façon plus moderne de faire le lutage est d´utiliser des bandes de plastic Téflon (en vente dans les grandes surfaces). Une méthode plus rapide, plus économique et surtout plus propre !
10. La recette secrète
Le mastic ne provient pas du commerce, car le maître distillateur travaille exclusivement avec des produits naturels et prépare lui-même sa pâte.
Sa recette secrète : de la farine de seigle et de l’eau – c’est tout !
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